Рукола культурная (индау) (36 г)

Эрука посевная (Руколла культурная, Индау) - Eruca sativa L.
Скороспелый сорт, от всходов до уборки зелени 20-25 дней. Высота розетки 15-20 см.
Рукола ценится за превосходный орехово-горчичный вкус.
Сочные листья - составная часть различных салатов, мелко нарезанные листья применяют при приготовлении бутербродов, это незаменимый острый гарнир к мясным, рыбным блюдам.
Наличие своеобразного сочетания эфирных масел, витамина С, каротина, витаминов группы В, витамина Р, а также минеральных соединений делает эту культуру очень популярной.
Посев с апреля по август непосредственно в грунт, на глубину 1 см. Растение неприхотливо, предназначено для выращивания в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в качестве горшечной культуры на подоконнике. Урожайность 1-1,3 кг/м2.
Молодые листья растения очень сочные, напоминают листья салата, но отличаются грибным вкусом со слегка жгучим пикантным ароматом. Они богаты витаминами, минеральными солями, микроэлементами и другими полезными веществами.
Помимо листьев в пищу идут стебли, цветки и даже корни растения. Листья можно есть в сыром виде или отваривать на пару. Из них готовят гарниры, добавляют в салаты, супы, сдабривают ими мясные блюда. А семена и стебли кладут в соления и маринады.
Из размолотых семян индау получается превосходная горчица. Корень растения обладает сильным антибактериальным действием и применяется для лечебных целей.

Индау - однолетнее растение из семейства капустовых с приземистой и раскидистой розеткой листьев. Мясистые нижние листья расположены поочередно и имеют эллиптическую форму. А последующие листья - лировидно-перисторассечённые, похожие на листья редиса.
Индау - скороспелая и холодостойкая культура. Небольшие заморозки для неё не губительны. Растение светолюбиво, но выдерживает и небольшое затенение. Нуждается в частых поливах, поэтому хорошо удаётся на затопляемых участках. Неприхотливо к почве и нетребовательно к теплу.
Высевать индау в открытый грунт можно несколько раз за сезон: рано весной, в начале июля и в августе. Глубина заделки семян 1-1,5 см, а норма посева 3-4 г/кв.м.
Семена сеют рядами, расположенными через 15-20 см, или вразброс. Эруку можно выращивать отдельно или в сочетании (чередующимися рядами) с горохом, фасолью, кочанным салатом. Посев на рассаду проводят в конце марта - начале апреля. А высадку растений на постоянное место осуществляют в середине или конце мая по схеме 25х25 см.
Уход за индау несложный. Как правило, всходы появляются уже на шестой-седьмой день. В это время нужно провести междурядное рыхление почвы и удалить сорняки. А когда начнёт формироваться первый настоящий лист, проредите растения в рядках.
Поливайте индау регулярно: при недостатке влаги листья грубеют и образуются цветоносы. Подкормки делайте через каждые 10-12 дней коровяком или сброженной травой, разбавляя водой в соотношении 1:5. Можно использовать комплексные минеральные удобрения.
Уборку листьев начинают через 2-3 недели после появления всходов.

 

Она первая "поспевает" и идёт в салаты с помидорами, редиской и листьями всё ещё совсем молодого салата.
При температуре 18-20 градусов единичные всходы появляются на 2-3-й, а массовые на 5-й день. При апрельских - майских сроках посева уборочная спелость наступает на 27-З5-й день от появления массовых всходов. Руколу можно эффективно выращивать как в открытом, так и защищённом грунте, высевая семена на постоянное место или высаживая рассаду.
Рассадный способ позволяет экономно расходовать семена и получать более ранний и высокий урожай. Высевают семена или высаживают рассаду с междурядьями 30-40 см, в ряду между растениями 10-15 см. Возможно и более плотное размещение растений, если проводить своевременное прореживание, что обычно имеет место при посеве семенами.